Драники с начинкой.

Несколько советов:
1. не давайте картофельной смеси стоять, если потемнеет, то испортится внешний вид драников.
2. не добавляйте в драники муку - испортится вкус. Драники будут более плотные, резиновые, а нам это ни к чему. В крайнем случае можно добавить ложку без Горки крахмала, но все же лучше обойтись без него.
3. хорошенько нагревайте сковороду, иначе драники будут впитывать в себя много масла, что существенно испортит вкус.

Ингредиенты:

- 3 шт крупного картофеля.

- 2 яйца.
- Начинка:
- Томаты.
- Твердый сыр.
- Базилик.
- Соль.
Перец.

Способ приготовления:

1. чистим картошку, трём её на крупной тёрке, отжимаем лишнюю влагу, добавляем яйца, солим и перчим по вкусу.

2. формируем небольшие драники и выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
3. в это время режем кружочками томаты (в дальнейшем при обжарке их можно не только посолить и поперчить, но и добавить совсем немного сахара, что подчеркнет их вкус), обжариваем их с добавлением базилика. Любители остренького могут добавить к помидорам чеснок или тобаско.
4. бекон тоже отправляем на быструю обжарку и выкладываем подготовленную начинку на уже выложенные на противень драники бекон, помидоры, сверху кусочки сыра. Бекон можно заменить на шампиньоны или просто добавить их к основным составляющим.
5. отправляем в духовку буквально на несколько минут, чтобы расплавился сыр. Подаём, посыпав зеленью. Приятного аппетита!