Домашний майонез. Ингредиенты:

Масло растительное - 300-350 г.
Яйцо (желтки) - 2 шт.
Горчица - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Уксус столовый 9% - 1 ст. л.
Вода - 4 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.
2. все тщательно перемешать (венчиком или миксером.

3. вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по 1/2 ст. л. к концу вливания масла масса должна получиться гладкой, однородной и густой.
4. смешать уксус с водой. По 1 ст. л. добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начн т при этом белеть.
5. добавлять уксус с водой по 1 ст. л. до тех пор, пока майонез не приобрет т желаемую густоту. Приятного аппетита!