Домашние ватрушки? Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Ванильный сахар - 0, 5 пакетика.
Соль - 0, 25 ч. л.
Молоко - 250 мл.
Мука - 500-550 г.
Сухие дрожжи - 1 ст. л.
Сливочное масло - 80 г.

Для начинки:

Творог - 500 г.
Сахар - 2-3 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Ванильный сахар - 0, 5 пакетика.

Для смазывания ватрушек:

Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст. л.

Приготовление:

1. взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно в яично - молочную смесь, замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно однородным и мягким получиться. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1, 5 часа.

2. готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.
3. продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190? C духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными. Приятного аппетита!