Чизейк с черникой.

Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 65 г.

Миндаль - 120 г.
Кешью (для основы для начинки) - 50 г 260 г.
Финики - 210 г.
Ванилин (для основы для начинки) - 5 г 5 г.
Соль - 1/4 ч. л.
Молоко миндальное - 120 г.
Агар-агар - 10 г.
Лимонный сок - 5 г.
Мед - 90 г.
Масло кокосовое - 250 г.
Черника - 100 г.
Приготовление:
1. в блендере соединить миндаль, кешью, финики. Добавить соль, ванилин (можно заменить ванилью) и кокосовую стружку. Измельчить.

2. равномерно утрамбовать полученную массу в разъемную форму для выпечки (или тарелку с высокими краями, проложив на дно пищевую пленку.
3. в миске соединить замоченный кешью (замачивать кешью нужно в теплой воде минимум 1 час), миндальное молоко, лимонный сок, мед, ванилин (или ваниль), предварительно распущенный в воде агар-агар. Кокосовое масло слегка подогреть, чтобы оно начало медленно растапливаться, и влить в молочно - ореховую смесь.
4. измельчить блендером и перелить на основу.
5. чернику протереть, капнуть черничным пюре на начинку. Как вариант - до переливания на основу смешать черничное пюре с молочно - ореховой смесью.
6. размазать палочкой, чтобы получился красивый узор. Форму в морозилку до застывания отправить. За час до подачи чизкейк из морозилки в холодильник переставить.
7. острым ножом разрезать на кусочки и подавать со свежими ягодами и вкусным чаем.