Басбуса - восточная сладость.

Басбуса, известная восточная сладость, представляет собой нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. По-простому - арабский манник, очень вкусный и простой в приготовлении.

Вам потребуется:

Крупа манная 500 г.
Йогурт (можно заменить кефиром) 500 мл.
Яйца куриные 4 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 150 г.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль щепотка.
Апельсин 2 шт.
Лимон 1 шт.
Мед 4 ст. л.
Кокосовая стружка 2 ст. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.

Как готовить:

1. яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить питьевой йогурт без добавок и растопленное сливочное масло, перемешать.

2. всыпать манную крупу, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать до однородности.

3. прямоугольную форму (25 х 35 см) выстелить пергаментом и вылить в нее манную смесь. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

4. за 5 минут до завершения приготовления сварить сироп (он нужен горячий: в кастрюлю выложить мед, добавить цедру с лимона и апельсинов, свежевыжатый сок. Нагревать до тех пор, пока мед не растворится. Не кипятить!

5. готовую басбусу достать из духовки - она должна хорошо подрумяниться. Не вынимая пирог из формы, залить его горячим сиропом.

6. сразу присыпать кокосовой стружкой. Оставить пирог в форме минут на 15, чтобы он пропитался, затем вынуть и полностью остудить.

Нарезать на квадратики и подавать! Традиционно басбусу подают с кофе. Приятного аппетита!