Аджика из свеклы.

Аджики всегда заготавливаю очень много всякой разной. Эту готовлю второй год и она у нас одна из самых любимых. Очень вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Свекла - 3 кг.
Помидоры - 2, 5 кг.
Перец сладкий - 5 шт.
Чеснок - 0, 5 ст.
Перец горький - 3 шт.
Масло растительное - 0, 5 ст.
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Уксус 9% - 100 гр.

Приготовление:

Свеклу почистить и прокрутить через мясорубку. Затем сложить в кастрюлю, влить масло растительное и прокипятить 30 минут.
Помидоры, сладкий перец, горький перец прокрутить через мясорубку и добавить вместе с сахаром и солью к свекле, варить 1 час. За 10 минут до готовности добавить чеснок, выдавленный через чесночницу, и уксус. Разложить по банкам и закатать. Получится около 4 литров.