Аджика без варки - и все витамины сохраняются.

Очень вкусно, свежо. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.

Для приготовления понадобится:

* помидоры - 4 кг. * перец болгарский - 1, 5 кг. * перец Чили - 3 шт.;.
* чеснок - 200 г.;.
* уксус (9%- ный) - 200 мл. * соль - 2 ст. л.

Приготовление:

1. помидоры сначала вымоем, а затем мы обсушим.
2. перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.

3. теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. подготовим перчик Чили и чеснок. У перца Чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.

Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник.