5 вкуснейших и простых запеканок.

Эти рецепты аппетитных запеканок, вам обязательно захочется приготовить снова и снова.

1. запеканка с фаршем и картофелем.

Понадобится:
- 500 г фарша (использую говядина/свинина в соотношении 50/50).
- 1 кг картофеля.
- 1 яйцо.
- 250 мл молока.
- 100 г сливочного масла (от качества масла много зависит).
- 1 луковица.
- 50 г сыра.
- соль, перец как всегда по вкусу.

Приготовление:

1. почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г масла и растереть в пюре.
2. подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до однородной массы.
3. мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на оставшемся масле.
4. добавить фарш и обжарить до готовности (жарю 8-10 минут), постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
5. когда фарш слегка остынет, добавить взбитое яйцо и хорошенько перемешать.
6. смазать форму для выпекания растительным маслом. Выложить фарш, сверху пюре.
7. выпекать 15 минут. Посыпать тертым сыром и выпекать еще 5 минут.

2. запеканка с курицей и овощами.

Понадобится:
- 350 г куриного Филе.
- 1 луковица.
- 1 сладкий перец.
- 2 стебля сельдерея.
- 150 мл молока.
- 100 г сыра.
- 1 яйцо.
- соль, перец.

Приготовление:

1. отварить куриное Филе до готовности в подсоленной воде.
2. остуженное Филе нарезать кубиками.
3. лук порезать полосками, сладкий перец - кубиками, сельдерей - кусочками.
4. обжарить на растительном (использую оливковое) масле лук до прозрачности, добавить сладкий перец и сельдерей иобжарить еще 2-3 минуты.
5. смешать овощи с куриным Филе, выложить все в форму для выпекания.
6. взбить яйцо с молоком и сыром, залить смесь в форму.
7. посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке 15 минут.

3. запеканка с брокколи и сыром.

Понадобится:
- 500 г брокколи.
- 5 яиц.
- 300 г сметаны.
- 200 г твердого сыра.
- 2 ст. л. сливочного масла.
- 2 ст. л. панировочных сухарей.
- соль, перец.

Приготовление:

1. взбить вместе яйца, сметану, тертый сыр, соль и перец.
3. смазать растительным маслом форму для запекания, посыпать ее панировочными сухарями, выложить брокколи и залить взбитой смесью.
4. выпекать в разогретой духовке 25 минут.

4. запеканка с макаронами и ветчиной.

Понадобится:
- 150 г макарон.
- 200 г ветчины.
- 4 ст. л. сливочного масла.
- 3 яйца.
- 150 г сметаны.
- 200 г зеленого горошка.
- 150 г сыра.
- 1 зубчик чеснока.
- соль, перец.

Приготовление:

1. отварить макароны, слить воду, добавить сливочное масло.
2. нарезать ветчину кусочками и немного обжарить на растительном масле с чесноком.
3. взбить яйца со сметаной, сыром, солью и перцем.
4. смешать макароны, зеленый горошек, ветчину и выложить в форму.
5. залить взбитой смесью, посыпать тертым сыром и выпекать 15 минут.

5. запеканка с рисом и грибами.

Понадобится:
- 500 г риса.
- 2 яйца.
- 250 г твердого сыра.
- 500 г шампиньонов.
- 2 луковицы.
- соль, перец.

Приготовление:

1. сварить рис в подсоленной воде.
2. обжарить на растительном масле мелко презанный лук до прозрачности. Добавить порезанные на кусочки грибы и обжарить еще 2-3 минуты. 3. смешать рис с половиной натертого сыра. 4. на форму, смазанную растительным маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и выпекать 15 минут.